Pour des systèmes agroalimentaires au service de territoires durables : quels nouveaux modèles économiques ?

Pourquoi et comment faire évoluer notre système agroalimentaire ? Sans saisir le contexte, les acteurs impliqués, les réalités économiques et environnementales de son fonctionnement actuel mais aussi de son histoire, il devient très ambitieux d’amorcer une dynamique de transition. Les études qui mettent en lumière les rouages des systèmes alimentaires d’un territoire sont donc déterminantes : elles offrent des clés de lecture et d’action pour une alimentation et un environnement économiquement et écologiquement souhaitables.