Guide "consommations alimentaires, entre pratiques et nouvelles attentes"
Mis à jour le 17 mars 2016
Le Réseau Rural & Périurbain Nord-Pas de Calais achève son plan d’actions pluriannuel sur les Circuits Alimentaires de Proximité (C.A.P.), lancé en 2010. Après avoir apporté des enseignements méthodologiques et pratiques sur la mise en place de ces projets, il s’agit aujourd’hui de réfléchir et d’imaginer collectivement leurs perspectives de développement et les conditions de leur pérennité, en lien direct avec les attentes des consommateurs. C'est l'objet de ce guide pratique.
Ce document s’adresse aux territoires, aux agriculteurs et aux acteurs économiques qui œuvrent au développement des C.A.P. en Nord-Pas de Calais pour leur permettre, ensemble de :
- Mieux comprendre les attentes actuelles en matière de consommation alimentaire
- Mesurer les impacts sur les formes les plus anciennes de C.A.P. que sont les marchés, la vente en tournée et autres formes de livraison
- Partager les initiatives nouvelles et les expériences réussies liées à ces formes de commercialisation,
- Susciter l’innovation, pour toujours mieux adapter leurs activités aux nouveaux besoins des consommateurs