Un grand nombre d’experts et de grands témoins s’exprimeront. Témoignages, projets, études, recherches, outils, méthodes, préconisations seront proposés par une grande diversité d’acteurs français et internationaux.
Les Assises s’adressent à tous ceux qui souhaitent s’informer, se former et se rencontrer pour accélérer la transition.
Cet évènement est rythmé par trois rendez-vous ouverts au grand public :
- le Brunch des Halles du 20 Septembre 2026 (sur réservation)
- la programmation culturelle de la Cité Internationale de Gastronomie et du Vin
- Show les Papilles le 26 septembre 2026 (entrée libre et gratuite)