Développement participatif de chaînes de valeurs alimentaires territorialisées - INRAE UMR Innovation

Ce rapport vise à servir de document ressource pour construire des chaînes de valeurs alimentaires territorialisées plus participatives et plus inclusives. Conçu et rédigé par l'INRAE UMR Innovation, il relate l'expérience de sept territoires ruraux, majoritairement situés dans le Massif Central, sur le développement de "chaînes de valeurs territorialisées" qui se veulent plus ambitieuses et coopératives que la notion de "filière locale" : enseignements, freins, leviers ...