Synthèse "Etat des lieux des masses de gaspillages alimentaires et de sa gestion" ADEME

En préambule, elle propose une définition des pertes et gaspillages s'appuyant sur les débats initiés dans le cadre du PACTE et la récente Loi contre le gaspillage alimentaire; cette définition permet d'identifier les potentiels et les sources de progrès pour l'efficacité alimentaire de demain ;

Elle mesure le total des pertes et gaspillages générés sur 26 filières alimentaires représentant plus de 80 % des produits consommés en France et à chaque étape de la chaîne alimentaire. Elle précise la valeur commerciale théorique et l'impact carbone en t/CO2 de ces produits. Cette mesure globale, de laquelle ressort la part de chaque acteur, révèle non seulement que la « responsabilité » est partagée mais qu'il existe une interdépendance entre les acteurs ;

À partir de l'examen des pratiques et comportements de chaque acteur, de l'effet «engrenage» des uns par rapport aux autres, elle identifie des leviers de progrès et met l'accent sur des initiatives de terrain individuelles ou collectives pouvant inspirer chacun.

Face à ces résultats, l'Ademe a lancé une campagne de communication grand public à travers un nouveau site internet "casuffitlegachis.fr" destiné à sensibiliser les entreprises, les collectivités et les particuliers.

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