Guide "restauration collective, favoriser l’approvisionnement local et de qualité"
Mis à jour le 17 mars 2016
Ce guide vise à donner des clefs aux gestionnaires de la restauration collective publique pour leur permettre de s’approvisionner avec des produits de proximité et de qualité, à l’heure où les consommateurs français souhaitent avoir plus d’informations sur l’origine et le mode de production des aliments.
Pour une alimentation plus saine et pour préserver notre agriculture locale, il convient d’orienter les achats alimentaires vers l’agriculture et la pèche de proximité et de qualité (lait et laitages, viandes, fruits et légumes). Les collectivités locales, notamment, doivent jouer un rôle important dans ce domaine pour renforcer les producteurs locaux.