Visio technique « Achat public et alimentation durable »

La loi du 30 octobre 2018 "pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous" (dite "loi EGALIM"), comporte de nombreuses mesures pour la restauration collective. Celles-ci traitent à la fois de la qualité alimentaire (proposer au 1er janvier 2022 au moins 50% de produits de qualité et durables, dont au moins 20% de produits biologiques), de la disparition du plastique, de la lutte contre le gaspillage alimentaire, de la composition des menus ou encore des externalités environnementales des achats alimentaires…

C’est aux acheteurs publics que revient la tâche de mettre en œuvre ces dispositions au sein des structures de restauration collective dont ils ont la responsabilité, avec parfois la consigne d’intégrer les réalités agricoles et les potentiels d’approvisionnement locaux dans une logique de développement territorial. Autant de défis qui appellent coopération, partage d’expériences et de bonnes pratiques !

« Achat public et alimentation durable », une matinée technique pour échanger et progresser avec les expert.es en région Hauts-de-France. RDV le vendredi 13 novembre de 09h à 13h !

au programme

09h - Accueil / Présentation du réseau APuRe - CERDD & Communauté Urbaine de Dunkerque

Intervenants :

•  Emmanuel Bertin, Directeur du CERDD
•  Jean-François Montagne, Vice Président de la Communauté Urbaine de Dunkerque à la transition écologique et à la résilience
•  Clovis Sabau, Communauté Urbaine de Dunkerque

09h30 - Plénière d'introduction - présentation des principales dispositions de la loi EGALIM :

• État des lieux de la restauration collective à partir d’un cas particulier : le Dunkerquois
• Retour sur la Loi Egalim et son implication pour la Commande Publique
• Les produits bios en restauration collective
• Comment introduire le localisme dans l’achat public alimentaire

Intervenant·es :

• Mélanie Bruneval, Communauté Urbaine de Dunkerque (synthèse de l’étude sur la restauration collective)
•  Amélie Mathiron, Direction régionale de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt, DRAAF HdF
•  Jean-Christophe Caroulle, Responsable de la commande publique chez Communauté urbaine de Dunkerque

10h45 - Ateliers #1

• Les possibilité d’intégrer l’approvisionnement local dans les marchés (avec Xavier Verquin, directeur de la restauration de Lys-lez-Lannoy)
• Le rôle que peut jouer l’ESS dans la restauration collective (avec Pascal Desreumaux chargé de mission commande publique responsable à l'APES, Jean-François Strub, moniteur d'atelier en restauration chez Papillons Blancs et Jean-Bernard Schoonheere, chef de Cultures Maraichage Bio à l'AFEJI)
• La lutte contre le gaspillage : quels outils dans les marchés publics ? (avec Eliane Métreau, animatrice Dynamique Climat à l'ADEME  HdF et Sandrine Varlet, ingénieure territoriale à la ville de Roubaix).

11h45 - Ateliers #2

• L’après plastique dans la restauration collective (avec Marie Bouchez, responsable pôle territoire chez AproBio, Cathy Gautier, directrice chez Groupement régional Qualité Alimentaire et Maelle Delabre, agronome à la Chambre d'agriculture du Nord-Pas de calais)
• L’anticipation, l’évaluation fine des besoins et la gestion des approvisionnements : compatible avec l’achat local ? (avec Sylvestre Nivet, Vice Président à l'association nationale des directeurs de la restauration collective AGORES) et Christine Rousseau, Présidente du réseau Restau-co en région HDF)
• L’approvisionnement de qualité (bio / labels…) (avec Marie Decima, chargée de mission environnement au CERDD, Sophie Rosblack, chargée de mission Alimentation, Santé, Restauration Collective chez Bio en hauts de France et Christophe Demeyer, chargé de missions en restauration collective à Amiens Métropole).

12h50 - Retour en plénière conclusive

>>> Les inscriptions sont closes

LE réseau des Acheteurs Publics Responsables

Le Réseau des Acheteurs Publics Responsables en Hauts-de-France APuRe HDF a pour but d’alimenter et diffuser les principes et bonnes pratiques d’une commande publique durable auprès de tous les acheteurs publics de la région. Le réseau a été lancé début 2019 sous le parrainage de l’Observatoire Régional de la Commande Publique (ORCP) et avec le soutien du Ministère de la Transition Écologique et Solidaire. Il participe aux activités de l’inter-réseaux « Commande Publique et Développement Durable ».

Retrouvez les capitalisations des précédents ateliers du réseau APURE :

• Atelier "Achats publics, coût global & coût du cycle de vie", du 6 novembre 2019
• Webinaire "Sortie de crise : le rôle de la commande publique responsable"du 28 mai 2020